
Cerasa
Cannonau di Sardegna DOC 2014
Nel territorio di Bonnanaro, nel Mejlogu, il vitigno Cannonau manifesta appieno il suo carattere. Il vigneto di Monte Santu rappresenta il cuore della zona tradizionale di Bonnanaro.
Questo Cannonau ne è la piena espressione: fruttato, morbido, suadente e fresco, arricchito dalle sensazioni di ciliegia e spezie mediterranee.
Scheda Tecnica
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Vigneti
Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e siliceo posti a circa 400 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha.
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Vinificazione
Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
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Note di Degustazione
Cerasa è un vino morbido e complesso dal colore rosso rubino e dal profumo ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note erbacee e speziate che si ritrovano al palato; caldo, sapido ed equilibrato.
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Abbinamenti gastronomici
Da accompagnare a importanti piatti della cucina di terra.
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Affinamento
12 mesi in serbatoi d’acciaio e 12 mesi in botti di rovere da 2.500 lt, cui seguono almeno 6 mesi in bottiglia.

Denominazione
Cannonau di Sardegna DOC
Varietà delle Uve
Cannonau 100%
Epoca di Vendemmia
A partire dalla seconda settimana di ottobre
Resa media per Ettaro
60 quintali per 42 ettolitri di vino da affinare
Temperatura di servizio
18°C
Dati Analitici
Grado alcolico14,5% Vol pH3,75 Resa ettaro60 q.li per 42hl Acidità totale4,8 gr/lt Zuccheri residui1,6 gr/lt Estratto secco28 gr/lt
I nostri vini
Vini dal cuore del Mejlogu
Cannonau e Vermentino provenienti dalla Tenuta di Monte Santu

Abbiamo scelto questa terra per le nostre vigne, o forse è lei che ci ha chiamati: un luogo così antico ha una voce che sa farsi sentire, nelle scelte e nel vino.
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